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虾干烤苋菜
2012年04月03日
虾干烤苋菜的做法
主料：苋菜.虾干
辅料：蒜.姜
调料：1)油.盐.鸡粉
做法：
1）苋菜择去老根和黄叶，洗净，姜和蒜拍碎，剁成蓉.虾干用温水泡发，切成小粒，用切碎的姜末拌匀.
2）锅烧热，至7成热，放入苋菜烘烤，利用锅里的温度把苋菜的水分烤干，中间用筷子轻轻挑散翻面.
3）把苋菜扒到一边，放适量油，下蒜蓉，虾干末炒出香味，与苋菜翻炒均匀，加适量的高汤煮3分钟，加适量的盐和鸡粉调味即可.
PS：
1）苋菜一般含沙比较多，要多洗几次.
2）苋菜喜好之后稍微沥干一点更好，烤的更快.
3）如果没有高汤，加水也可以的.
清淡又有营养的菜，鲜的掉眉毛哈.
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