香煎鱼排
2012年04月02日
香煎鱼排的做法
材料: 龙利鱼柳2条(Basa Fillet),面包糠适量, 素油适量, 番茄酱一小碟
做法:
1, 鱼柳如果是冰冻的就放冰箱冷藏室完全解冻后冲洗干净,挤干多余的水份.切片待用.
2, 把鱼片一一沾上面包糠,静置半个小时,使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上,以防油煎时候面包糠脱离太多,也可以相对少吸收些油份.
3, 锅烧热后转中火,加入素油.比炒菜时候多一点点,保持中火煎至鱼片两面金黄即可.
4, 趁热用番茄酱佐食风味最佳.
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