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辣炒小卷
2012年04月02日
辣炒小卷的做法
材料: 咸小卷250克, 红辣椒一支, 蒜头几个, 葱段少许
调味料: 白糖一大匙, 白胡椒粉一小匙, 料酒2大匙
做法:
1,咸小卷冲洗干净沥干水份待用.葱切葱花,蒜头切片,红辣椒切小段备用.
2, 烧热炒锅,加2匙素油,推入蒜片和红辣椒煸出香辣味后加入小卷翻炒.
3, 待小卷外表起硬皮,爪须有点卷曲,锅内水份基本蒸发干净时候,加入白糖烹入料酒.翻炒入味,撒上葱花拌匀即起锅.
附材料图
注:咸小卷通常在超市冰冻柜可以找到,也有叫鱿鱼栆的.因为其本身比较咸,冲洗过后再用糖来中和口味,加香辣调味,是配白米粥的绝好小菜.
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