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花椒鲶鱼
2012年04月02日
花椒鲶鱼的做法
材料：鲶鱼、新鲜花椒（最好是连上新鲜的花椒叶的）、泡红椒、草果芽、姜蒜、料酒、酱油、胡椒、盐、油、味精
做法：
1、处理好的鲶鱼切块，放入料酒、酱油、胡椒、盐腌制1小时
2、泡红椒切小段、草果芽切片、姜蒜切片备用
3、热锅倒入油，等油到6成热的时候放入泡红椒段、草果芽片、姜蒜片和新鲜花椒快速翻炒至出香味
4、倒入少许水，依次放入盐、胡椒，等水煮开后放入腌制好的鲶鱼，等开后再稍微煮5分钟，最后放入味精即可出锅
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