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重庆烤鱼
2012年04月01日
主料为罗非鱼，清洗干净后，放点儿盐，料酒，淀粉，姜和蒜腌半天。
一分为二，放入烤盘，400F （大概180-200 度），20 分钟，然后转上火5分钟。
锅里放油，下葱姜蒜，炒香。
下两大勺豆瓣酱，两大勺老干妈油辣椒。
加入蒜薹。
然后倒入一罐鸡汤，煮开后泼在烤鱼上，放入烤箱烤十分钟。
上桌前鱼身上放干辣椒，烧热两勺油，泼在干辣椒上，撒香菜末、葱花。
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