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梅香带鱼
2012年04月01日
梅香带鱼的做法（春节年菜系列之热菜篇）
主料：带鱼300克、梅香酱油膏1汤匙
配料：盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、米醋1茶匙、生姜、大葱适量
制作：
1、 带鱼去头和内脏，清洗干净后切成段。
2、 带鱼用1/2茶匙的盐和胡椒粉腌制20分钟。
3、 平底锅烧热，放入带鱼煎至两面金黄。
4、 倒入梅香酱油膏。
5、 放入葱姜、料酒、盐、白糖和适量的水大火烧开，转小火煮至锅内汤汁浓稠即可。
关键：
1、 带鱼表面的那层银鳞不要去掉，富含对人体有益的营养物质。
2、 煎炸带鱼的时候不要用太大的火，以免糊掉。
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