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年糕炒蟹
2012年04月01日
年糕炒蟹的做法（蟹炒年糕）
原料：年糕250克、螃蟹2只、淀粉、葱、姜、料酒、蚝油、糖、海鲜酱油、鸡精做法:
1、年糕放入开水里煮熟1分钟,然后捞出放到冷水里面待用；
2、螃蟹刷洗干净,剥掉壳,去掉鳃,冲洗干净，壳也冲洗干净；
3、把螃蟹切成4瓣，加点料酒、葱、姜腌制10分钟；
4、锅中放油烧热，把腌制
的螃蟹放入淀粉里蘸一下,放入油锅炸二至三分钟，捞出，用吸油纸吸去多余的油；
5、把蟹壳放入油内炸红，捞出备用；
6、另起锅放油，油热后下葱姜爆香，放入炸
的蟹，加蚝油翻炒；7、放入年糕,放入2勺水煮几分钟；
8、加入适量的盐（要少放哟，蚝油本身就是咸的）、糖、海鲜酱油、鸡精继续翻炒,收汁出锅。
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