^
川辣炒花甲
2012年04月01日
川辣炒花甲的做法
材料：花甲、青椒、蒜头，生姜。
做法：
1、花甲买回来先在淡盐水中泡上半天，让它吐出内里的泥沙。然后沥干水份，待用。
2、青椒，蒜头切片，生姜切末。
4、大火热油，依次倒入姜末，青椒，蒜片，爆香，再倒入花甲，加少许料酒，适量食盐，大火翻炒。
5、炒至汤汁变浓，花甲亦裂开时，加适量生抽上色，即可。
海鲜本身就有天生的鲜味，烹调时不需要再加什么鸡精，味素之类的调味料，便已很美味。俺是湘人，嗜辣，这一味川辣炒花甲，既鲜美又香辣，俺是很爱吃滴~~~
。
相关阅读