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面拖黄鱼
2012年03月31日
面拖黄鱼的做法（面拖小黄鱼）
材料:
1斤半小黄鱼洗净,用姜,料酒,盐,胡椒粉腌30分钟后沥干后,扑上干淀粉.
可以用来面拖的鱼还有罗非鱼,鳕鱼等.
面糊材料:
2杯面粉
1个鸡蛋,轻微打发
1tbsp泡打粉
1bsp粗盐
1/4tsp现磨胡椒粉
1罐啤酒或苏打水(直接用小苏打也可以),根据稠厚调节用量
做法:
1.油锅加热,鱼下锅后改中小火,将鱼里外炸熟,捞出.
2.食用前,油温加热到高温,将鱼下锅,炸脆.
3.食用时可撒椒盐粉.也可以来一叠黑醋酱.
4.吃黄鱼忌茶,忌荞麦.
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