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薄荷豉油煎狮头鱼
2012年03月31日
薄荷豉油煎狮头鱼的做法（荤菜）
豉油,其实就是酱油,广东人称为"豉油",小潺家中常备的调料必定有美极鲜和蚝油,美极鲜不同于生抽老抽,它是一种浅色酱油,可以做为蘸料食用.有时炒青菜不用放盐,装盘后直接洒几滴美极鲜就非常美味了.
配料：薄荷叶,美极鲜,桑椹酒
提前一天用盐和酒腌好的狮头鱼
平底锅放少许油下狮头鱼开始煎
翻面要轻,因为狮头鱼的肉很嫩,不小心就会弄散
等鱼两面煎好再倒入薄荷豉油稍焖至收汁
装盘开吃喽!
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