简单版三文鱼汤
简单版的是前些日子去朋友家学的，很方便，味道也不错
原料：
1、1根胡萝卜
2、2粒洋葱（中个的，或大洋葱1粒，小洋葱4粒）
3、200克蕉青甘蓝（芬兰语为lanttu，大多超市都有的卖；英式英语为swede，美式英语为rutabaga；查了一下网络，原来就是新鲜大头菜。如果实在找不到的话，可以用土豆或其他茎类蔬菜代替）
4、200克块茎芹菜(芬兰语为mukula/juuriselleri或selleri，和上面的lanttu外观很像；英文为celery；国内的朋友可以直接用水芹等芹菜茎代替）
lantuu：
5、半公斤-1公斤新鲜三文鱼
6、鱼汤调料一块（fish cube）（如果买的三文鱼是连头带尾的，可以直接用鱼头鱼尾熬汤，过后再把头和尾捞出）
7、2dl（200毫升）淡奶油（芬兰只有卖专门做菜用的奶油的，买ruoka kerma就好）
8、黄油或油
9、莳萝（英文dill，芬兰语tilli，超市都有卖新鲜的，也有卖瓶装的干的。如果国内实在找不到的话，省去也不大碍）
简单版烹饪方法：
1、在锅里加上黄油或油，倒入洋葱一起翻炒两分钟
2、倒入其他蔬菜（都切成小块）。加水，加入一块鱼汤调料，一起煮。
3、煮到蔬菜基本熟了，加入切好的三文鱼块（去皮后，切成2-3厘米见方的小块）和奶油，再煮上5-10分钟即可。
4、最后撒上莳萝叶。
莳萝：
复杂版三文鱼汤
我这次第一次尝试做，是做的复杂版。方子上上次过生日时朋友送给我的菜谱上的，英文版的芬兰菜谱。说是复杂，其实烹饪过程倒不复杂，复杂是的原料多。我是捧着芬兰语-英文字典，加英文-中文字典，再请教了老公，研究半天，终于鼓起勇气来尝试。昨天下午捧着纸条在楼下超市转了一圈，虽然还是有几种调料没有找到，但是最后发现影响不大。做完了也发现其实只要找到原料了，还是挺简单的！所以一定要把我的 “研究”成果和大家分享一下，有兴趣尝试的朋友也可以省去很多“研究”时间！
原料：
4-6人份（原搬的菜谱）
1、半公斤-1公斤新鲜三文鱼 （去皮切块）
2、4粒洋葱（按洋葱大小自己调整）
3、3桌勺（45毫升）黄油（没有液体黄油的话，就用固体的融化就好）
4、一块parsnip（字典里是欧洲防风根，查了一下网络，味道像地瓜。我后来没有找到，就用的上面提到的lantuu和selerri，用其他茎类蔬菜也一样）（切小块）
5、1根胡萝卜（切小块）
6、2桌勺（30毫升面粉）
7、3/4升自制鱼块调料或直接用买来的鱼汤调料（我肯定是用的鱼汤调料，1块fish cube）
8、3/4升肉块调料或直接用买来的肉汤调料（这一项被我省了）
9、4桌勺tomato puree（老公说超市是有的卖的，就像番茄浓缩汁，我当时没有找到，就用的家里的玻璃瓶装的很稠的烹饪用番茄酱）
tomato puree：
10、7-8粒多香果（英文为allspice corn，芬兰语maustepipuri，跟roseberry长得很像，但是是黑色的，弹子糖大小颗粒状）
11、1/4桌勺半胡椒粉
12、100克蘑菇
13、1桌勺刺山柑（英文为caper，芬兰语为kaper, 查了一下网络，据说有点像酸黄瓜，我后来没有找到，就省了）
14、1条腌黄瓜（切小块，芬兰超市里有直接卖切好的瓶装的。我当时在超失里还没搞清楚是啥东西，结果就买了条黄瓜回来。回来再一看菜谱，才发现是要腌黄瓜。想起前几天老公再超市里买了一瓶黑糊糊的酱菜一样的东西，我一直没碰过，拿来一看，果然是腌黄瓜，喜啊！）
装饰配料：
1、欧芹（英文parsley，芬兰语persilja），莳萝（英文dill，芬兰语tilli）
2、柠檬条（被我给忘了，就省了）
材料准备好了，就开始烹饪啦：
1、和上面介绍的简单版一样。先翻炒洋葱和黄油。再倒入切好块的胡萝卜和parsnip（或其他茎类蔬菜），翻炒至开始变色）
2、撒入面粉翻炒。
3、加水。再加入鱼汤调料、肉汤调料、tomato puree、多香果和白胡椒粉。
4、以上汤煮10分钟后，加入切成小块的蘑菇和刺山柑（caper）（蘑菇被我切得大了点，caper被我省了）
5、加入切好的三文鱼块，和腌黄瓜。再煮上5-10分钟即成。吃的时候加上装饰配料！
这样的汤煮出来就跟上图颜色是一样的，和菜谱上的也是一样的。我尝了一下味道后，还是决定加入已经买好了的奶油（见简单版），另外再加了一点盐！
老公评价：吃过的最好吃的三文鱼汤之一！！！要知道对于芬兰人来说，一出生吃的第一道汤，很可能就是三文鱼汤！下次可以再少放点水，把汤做得再稠一些！
自己评价：我是到芬兰以后，一共吃过三回三文鱼汤：第一次是朋友婚礼上在大酒店吃的，第二次就是在朋友家吃的（上面介绍的简单版），第三次就是自己做的了！很诚实得告诉大家，确实是这次的最好吃！（要说人家谱子怎么能登上对外的英文芬兰菜脯呢！）所以我决定一定要写上来和大家分享（虽然写得有点手酸啊），在芬兰的朋友更值得一试（调料很容易找到），国内的朋友也可以按照调料自己调整（可以按简单版和复杂版综合）！要说菜好不好吃，也还是要看个人口味的，何不发挥你的想象试一下呢！