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红烧啤酒大虾
2012年03月31日
红烧啤酒大虾的做法（海鲜家常菜）
原料：大海虾
配料：干红辣椒、姜丝、啤酒
油热放辣椒与姜丝炒香（无需花椒啥的，怕盖过虾的鲜）
放入大虾，炒至快变色时虾自身会出一些水份，继续翻炒。
直到把虾炒干后也要再继续翻炒一会。
以便把虾里面的水份全逼出来，这样烧好的虾更鲜香，壳与肉也已分离，吃时用牙齿咬开就可以了。
加入啤酒，没过虾为好。
然后根据虾量放盐、白糖、酱油。
大火烧开，中火慢烧。
烧至汤汁发红，浓香四溢时，加少许鸡精即可。
如果能中午烧好，晚上再热一下吃，汤汁已浸透，那就更加美味了!
味道独特的极品美味！
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