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凉拌海鲜
2012年03月31日
凉拌海鲜的做法（冷菜）
【凉拌海鲜】
【主料】
海虾250克、鲜鱿鱼1条
【配菜】
黄瓜1根、洋葱1/2个、香菜1小把、红椒1个
【调味料】
鱼露2大勺、柠檬1个（挤汁）、糖1大勺、盐1/2小勺、香油2大勺、芥末油1小勺、胡椒粉少许
蒜头2瓣（切成蒜茸）
【其它】
料酒1大勺
【做法】
1、洋葱、红椒切丝，泡冰水备用
2、黄瓜对半剖开斜拉切薄片，香菜切末备用
3、虾子去头、去壳、去肠线，鱿鱼去内脏洗净切条备用
4、滚水加入料酒，把虾子、鱿鱼放入烫熟捞出
5、把所有调味料混合成酱汁加入到汆烫好的虾子、鱿鱼中拌匀，静置放凉
6、凉了之后再把其它配菜加入拌匀，放入冰箱冷藏腌制一下会更好吃
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