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三文鱼配蘑菇酱
2012年03月31日
三文鱼配蘑菇酱的做法（海鲜家常菜）
用料：
三文鱼两块，混合蘑菇（我用了三种，可以用任何自己喜欢的种类）350克，洋葱丁小半个，蒜末1大勺，黄油2大勺，白葡萄酒2大勺，牛奶，鲜奶油，盐和胡椒粉适量
做法：
1，三种混合蘑菇（我不会讲它们的名字，只好上照片）
2，把洋葱丁和蒜末放到融化的黄油里炒至酥香
3，加入三种蘑菇炒软
4，倒入白葡萄酒煮一会儿
5，加入牛奶和鲜奶油煮至稍稠，加点盐和胡椒粉调味
6,煮好后的样子(如果想要更香可以在加入一小块黄油拌匀)
7，将三文鱼洗净用厨房纸把水擦干，用盐，胡椒粉和橄榄油腌个几分钟
8，铁锅用火加至很热，把三文鱼放进去煎个1-2分钟即可
三文鱼含丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，它所含的omega3不饱和脂肪酸最多，对儿童的生长发育有促进作用。家有两小孩所以三文鱼在我家饭桌上出现的频率是相当的高，谁让加拿大这地方就盛产三文鱼呢。
先来大概说一下挑新鲜三文鱼块是要注意的：
1，三文鱼的颜色和营养价值是成正比，颜色越深价值越高，
2，鱼肉应该看着很结实按着有弹性
3，闻起来没有腥味
（像这次买的鱼块就非常的好，俺去超市是正好看到超市人员在分解整条鱼，本来是没买鱼打算的我赶紧去拿来几块）
鱼肉新鲜咋做都好吃，这次是直接拿鱼煎了一下搭配蘑菇酱，蘑菇酱可以多做一些，搭鱼和肉类都很配，有很浓的蘑菇香味很浓郁的奶味，很好吃！
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