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黄鱼蒸豆腐
2012年03月31日
黄鱼蒸豆腐的做法
主料：黄鱼
辅料：南豆腐、娃娃菜
调料：盐、味精、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油、香油
烹制方法：
1、将鱼头、鱼骨去掉，鱼肉去刺切成块，豆腐切块，娃娃菜过水焯烫捞出备用；
2、鱼块中加料酒、蚝油、胡椒粉、味精、老抽、白糖、葱姜蒜末、炸蒜蓉拌匀，将娃娃菜和豆腐交叉码放在盘中，腌制好的黄鱼片摆在上面，放入葱姜，待蒸锅上汽后放入蒸10分钟，出锅撒香葱末，浇热油即可。
特点：鲜嫩适口，风味独特。
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