^
醋辣香呛花蛤
2012年03月31日
【醋辣香呛花蛤】
原配料：花蛤 干辣椒 姜丝 葱白末 葱花
调味料：盐 糖 豆瓣酱 料酒 陈醋 辣椒油
１）买回的花蛤先放盐水里养会儿，这样可以更好地吐出沙土。
２）锅内水烧开，把花蛤倒入，等壳全开了之后捞出，没开的既是死花蛤。
３）热锅倒油，放入干辣椒末、姜丝和葱白末煸香。
４）舀一勺豆瓣酱进去一起煸匀。
５）接着倒入焯好的花蛤一起翻炒，并加盐、料酒、陈醋和少量糖调味。
６）最后浇些辣椒油，撒些葱花即可出锅。
＊此菜酸辣可口，并且加了陈醋又能起到杀菌的作用＊
＊焯过水的花蛤如大部分都未开壳最好还是不要食用＊
相关阅读