^
海胆炒饭
2012年03月31日
海胆炒饭的做法（早餐食谱）
海胆炒饭
海胆黄为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，即为海胆黄。
原材料：（姜蓉是海胆炒饭的关键，记住，不能少哦！）
鲜冻脱水海胆肉70g姜蓉20g鸡蛋一只芥兰或菜心隔夜米饭两碗
准备工作：
1.将20g姜蓉与70g的海胆肉混合均匀。
2.鸡蛋打散，下油锅顺一个方向炒成碎粒状。
3.芥兰或菜心切小粒，最好取其根部。
4.用葱油将混合好的海胆肉炒成膏状。
说明一下
按一般的做法，是应该将海胆肉放入鸡蛋中同炒的，我呢，自作聪明了一把，想着这样可以在吃饭的时候看到一粒一粒的海胆黄，纯粹是为了满足自己的奢望。
开始炒饭啦
详细过程不写了，自己练一下看图说话吧，呵呵。
总结一下：
我有一个小小的失败，那就是米饭。我的米饭是用高压锅煮的，所以比电饭煲或其他锅具烧出来的饭要粘很多，
这就增加了炒的难度，这点下次一定要记得纠正过来。
海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分
海胆还具有药用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血。滋阴补阳等功效，
相关阅读