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蟹白菜
2012年03月30日
蟹白菜的做法
材料：
1，花蟹1~~~~~~2只。（可以根据人数来定蟹的只数，也可以用任何海蟹，带籽的母蟹更好，最好不要选择河蟹）
2，粉丝。
3，大白菜
4，姜，盐
准备过程：
1，粉丝冷水泡软
2，蟹清洗干净，去腮，去肠。斩成四块。
3，白菜洗净，用手撕成小块
做法：
1，锅里加适量水，和两片生姜，大火将水烧滚
2，水滚后加入白菜，待白菜煮到软烂时加入粉丝。
3，粉丝快熟时，再加入螃蟹，待蟹肉变白时，即可加入盐起锅
清心小提醒：
1，粉丝最好用冷水来泡会比较好吃，有嚼头。用热水泡的粉丝，虽然时间快，但一煮就容易软烂，断掉。
2，螃蟹要最后放，才能保持鲜，嫩的口感。
3,这道汤最好别放油，放油会破坏汤的鲜味。
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