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番茄虾仁
2012年03月30日
番茄虾仁的做法（西红柿虾仁）
原料：番茄2个，大虾仁8个，鸡蛋1个；
配料：食用油，料酒，盐，淀粉，糖，番茄沙司；
做法：
1、虾仁解冻，用料酒、蛋清、盐浆1个小时；
2、番茄洗净切成小丁；
3、取一小碗，用水、淀粉、少许盐调成芡汁；
4、锅中下油，滑熟虾仁，沥油捞出；
5、余油不用倒出，放入番茄，炒至完全酥烂，加入番茄沙司，炒匀；
6、放入虾仁，炒匀，加入盐和糖调味（也可以不加，按个人口味）；
7、加入芡汁勾芡，变的浓稠后装盘即可。
我用的是冷冻的虾仁，很大，虎虾的虾仁，HK超市很普遍能见到。
因为我放了2个番茄，所以番茄味很浓郁，感觉上应该比纯粹的放番茄酱或者番茄沙司更好吃吧。
吃掉虾仁，剩下的还能用来捞饭，嘿嘿。
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