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香糟黄鱼
2012年03月30日
香糟黄鱼的做法（上海家宴菜）
材料：小黄鱼、糟卤。
做法：
1黄鱼去鳞、鳃、肠洗净滤干；
2炒锅烧热后油入锅，油温5成热左右，放入黄鱼中火慢煎至两面呈金黄色；
3 将煎好的黄鱼沥油晾凉后放入盘里；
4 糟卤倒入盘里淹没黄鱼，放入冰箱三小时后取出；
5 改刀切段后装盘即可食用。
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