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辣椒炒鲜鱿
2012年03月30日
辣椒炒鲜鱿的做法（辣椒炒鱿鱼）
材 料：
鲜鱿鱼1只、青辣椒5~6只、香葱、蒜蓉、白胡椒、盐、鸡精、糖少许、油。
做 法：
1、将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏、外面的薄衣、洗净备用；
2、鱿鱼、青辣椒均切宽丝；
3、锅烧热，放入油，然后放入葱、姜丝炒香；
4、接下来放入切好的鱿鱼丝，炒到鱿鱼肉卷起发白；
5、再放入一些白胡椒（现磨的最好）、炒香后下入辣椒丝一起炒；
6、待辣椒颜色变深些后，加入盐、鸡精、糖调味翻炒几下即可盛盘。
小贴士：
* 此菜要大火急炒。
* 鲜鱿鱼的外面的薄衣撕掉后，炒出的菜颜色、味道更好。
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