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蒜蓉清蒸圣子王
2012年03月30日
蒜蓉清蒸圣子王的做法(清蒸菜）
蒜蓉清蒸圣子王。
圣子王是一种常见的海鲜，价格便宜，味道鲜美，是经济又实惠的美味。
它最常见，也是最多人爱吃的做法，是蒜蓉开边蒸，再加上粉丝垫底，这样做法不但能保留海鲜的原汁鲜味，还等于多吃了一道菜。因为在蒸的过程中，圣子和蒜蓉分泌出来的鲜美汤汁都被下面的粉丝完全吸收了，吃的时候感觉是另外一种风味，就象在吃另外一道菜。
做法：
圣子对半剖开，用牙刷仔细清洗干净。粉丝泡发。
蒜蓉加盐，油，拌匀。
粉丝铺盘底，铺上圣子王，再把蒜蓉一勺勺地均匀铺在每一只圣子王上。
锅内水烧开后，保持大火，圣子放入蒸五分钟，即可（注意掌握好时间，过了就会蒸老，咬不动滴~~）。
蒸得恰到处的圣子王，咬起来是鲜嫩又弹牙的。不过俺最爱吃的还是底下铺的那一层粉丝，浸在油油的汤汁里面，那滋味儿，真真是美极了~~~！
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