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马蹄炒鲜虾
2012年03月30日
马蹄炒鲜虾的做法
【材料】马蹄（荸荠） 鲜虾 黄瓜
【调料】糖（少许） 盐
【做法】
1.鲜虾去壳去头（尾巴可以保留）后洗净擦干，用少许料酒、盐和干淀粉抓匀，腌15分钟；
2.马蹄洗净，削去外皮，切成1.5cm见方的丁，泡在清水中，用之前捞出沥干；黄瓜洗净切丁，可以用少许盐腌一下，然后洗净沥干；
3.锅入油，五成热时倒入虾仁，翻炒至虾身变红后立即盛出；
4.重起锅入油，稍热后倒入马蹄翻炒片刻；
5.倒入虾仁和黄瓜，翻炒片刻后调入少许白糖和盐，炒匀后立即关火。
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