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葱香虾皮青椒
2012年03月30日
葱香虾皮青椒的做法（佐粥拌面最入味的补钙小菜）
虾皮，含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。我家小子正值成长期，经常叫嚷着睡觉时腿有抽筋现象，小子看来需要补钙了。虾皮这最好的补钙佳品，他居然不爱吃。变着法儿，让他吃些！他极爱喝粥，甜粥、咸粥、菜粥、白粥，是粥就爱，还非常爱吃面。得，做一道含有虾皮的小菜佐餐吧，即可佐粥又可拌面，平时经常食用些，补钙时还增加了食欲、增强了体质。小子很爱吃，每天吃饭时我都会端出那保鲜盒给他加上一些，味道淡甜、微辣、鲜、香，现在看看这道可以天天补钙的小菜的做法吧：
材料：虾皮10克青椒1个葱半根
调料：生抽适量糖1小勺
制法：
1、青椒切丝、葱切葱花备用。
2、锅入适量油烧至三成热时下葱花爆香，加入青椒翻炒均匀，放生抽同烧一分钟。
3、放入虾皮和糖翻炒均匀即可出锅。
唠唠叨叨：
1、油要略微多些，吃时口感佳；不吃时放在保鲜罐中留存，久存不干，
2、葱花不要爆糊，待爆出香味成葱酥后马上下青椒。
3、放糖为提鲜、增味；盐无需再放，因为虾皮口味较重且生抽投放量较大。
4、佐粥、拌面时非常鲜香。
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