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日式照烧虾
2012年03月29日
日式照烧虾的做法
山寨版味醂做法：
红糖、蜂蜜、白糖（三选一或混合着用）＋米酒、料酒（二选一）
做法：
一、材料
用到了虾、生抽、米酒、红糖、蜂蜜。
二、步骤
1、照烧酱汁的调制：
蜂蜜1大匙（或红糖或白糖也行）、生抽（尽量不要用老抽）2大匙，米酒（或料酒）1大匙。
做照烧鸡腿之类的还要加些清水的，但是因为虾比较容易熟，所以不用加清水了。
2、虾的处理：
--处理虾：虾洗净去泥线，去头去壳（留尾）。
--虾剖开（如图）。
--虾沾上面粉（没有面粉生粉也可以），抖掉多余的面粉（如图）。
3、烧制
1、2、锅中放少许油，将虾放入煎至变色。
3、4、倒入照烧酱汁，开始收汁了转小火，不停的搅动，以免烧糊，汁可以收干，也可不必全部收干，拌饭吃超赞，嘿嘿～
Apple提醒~~
关于照烧酱汁的调制，我想说的是酱油跟糖的比例可以根据自己的口味来调节，是要偏咸还是偏甜，试几次，找到适合自己的口味即可,毕竟适合自己的才是最美味的！
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