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香橙紫苏煎三文鱼
2012年03月29日
香橙紫苏煎三文鱼的做法（海鲜家常菜）
紫苏叶不好保存,以往的经验一直放在冷藏,
能保存个两三天,有一回忘记了,扔在常温避光,
居然一个礼拜没坏~~~
原料准备,橙汁,市场卖的,
紫苏碎,香橙丁和片,干白,柠檬汁~~
热锅倒些橄榄油~~
稍微炒一下紫苏叶子~~~
接着拌炒橙子丁~~~
加橙汁和柠檬汁,还有盐,烧开~~~
用点水生粉勾芡,成香橙紫苏酱~~~
取两块三文鱼块,去皮拔刺,和刺身一样的做法~~~
用柠檬汁,盐,干白腌制半小时使得入味~~~
三文鱼拍粉,多余面粉抖去~~~
入油锅四面煎~~~~
煎成金黄色断生,喷一些干白葡萄酒起锅~~~
用飞盐水的西兰花,芦笋装饰,
加上紫苏叶,橙子片~~~
摆上鱼肉~~~
用调羹浇上香橙紫苏酱汁,摆一片薄荷叶子装饰~~~
酸甜口儿的------香橙紫苏煎三文鱼
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