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树子蒸鱼
2012年03月29日
树子蒸鱼的做法（台湾家常菜）
【树子蒸鱼】
一道台湾家常菜，去台湾旅游时吃到的，感觉不错，于是特地买了树子，按照在台湾讨教的方法，照本宣科地尝试了一下，味道确实鲜美!
主料：鲈鱼
配料：树子、姜片、彩椒末、料酒、盐
【树子】
破布子树的果实，树子的腌制非常费工，一般在传统市场中有卖成块的或者罐头装的，都有咸味，所以，调味的盐分要自行调整。
做法：1、将鲈鱼洗净，底部垫姜片，加少许料酒；
2、鲈鱼表面铺彩椒末，树子与调味品（树子罐头中的汤汁）淋在鱼身上，放入蒸锅（要等锅开后），用大火蒸10分钟即可。
树子的香味完全进入鱼肉中，鲜嫩味美，棒极了！
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