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干炸虾球
2012年03月28日
干炸虾球的做法
用料：
1、虾仁四两（最好用新鲜虾仁）。
2、切片面包两片，面包糠适量。
3、番茄酱两大匙。
4、鸡蛋。
5、淀粉两大匙。
6、料酒两大匙。
7、盐适量。
做法：
1、虾仁去沙线洗净后剁成茸。
2、切片面包去边后切成细小的丁。
3、鸡蛋打碗里搅成蛋液。
4、在虾茸里加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒、盐，顺一个方向搅打上劲待用。
5、用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子，再裹上面包丁成虾球坯。
6、锅中放油烧至四成热，一边做虾球一边放入油中用小火浸炸。
7、用同样的方式做几个裹面包糠的。
8、炸至酥黄，捞出沥干油，装盘，淋上番茄酱即可上桌。
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