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蚝油葱爆蛏子
2012年03月28日
蚝油葱爆蛏子的做法（海鲜家常菜）
材料：蛏子1000克葱姜少许
调料：蚝油适量淀粉、盐各1/2小勺
制法：
1、蛏子买回后在水中养殖2个小时以上，洗净、绰水、剥皮、取肉控干，葱切段，姜切丝备用。
2、锅入适量油烧制三成热时下姜丝爆香，放入蛏子爆炒，加调料、葱段炒匀，淋上淀粉，即可出锅。
唠唠叨叨：
1、绰水时开锅即可，不然肉质易老。
2、还可用大蒜、豆豉、面酱来炒，但都要加葱段。
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