铁板蛏子
2012年03月28日
铁板蛏子的做法
主料：蛏子。
调料：葱花、盐、味精、料酒、白糖。
制作：
1.把蛏子洗净，然后放入料酒、盐、味精腌制5分钟。
2.铁板放在小火上烧热，依次把蛏子排放于铁板上，浇上用盐、味精、料酒、白糖调制的味汁，烧至汤水收干，淋上一点香油，撒上葱花即可。
特点：味道鲜美、外焦内嫩，具有宁波特色。
绝招提示：在烤铁板蛏子时火不能太旺，并且要不时给蛏子翻身，直至蛏子外壳变黄，翻烤时切记不要放葱花。
相关阅读