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干煸面条鱼
2012年03月28日
干煸面条鱼的做法
原料：面条鱼、小尖椒、蒜
配料：葱、姜、酱油
做法：
1、先把面条鱼用清水泡十分钟，去去咸味，泡开一些也洗的更干净。
2、葱、姜少许，蒜切片，尖椒斜着切条。
3、油热放葱、姜炒香
4、放入控干水份的面包鱼翻炒。
5、由于鱼被泡过，所以炒时要多出一些水，继续翻炒。
6、炒至感觉不怎么出水了，鱼也稍微有些发白，加入尖椒，翻炒至汁水越来越少。
7、水快干时，加入酱油（面条鱼泡过也有淡淡的咸味无需放盐），蒜片，煸至无水。
8、煸炒至一点水没有，发光油亮的颜色，加入少许鸡精调味，出锅。
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