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尖椒鱼片
2012年03月28日
尖椒鱼片的做法
做法：
1.将龙利鱼柳斜刀片成片儿。
2.加料酒，少量的盐和鸡粉腌制至少15分钟。
3.尖椒（也称牛角椒）切丝，记得保留些辣椒籽。
4.平底煎锅刷薄薄一层油，两面煎到七八成熟，盛出。
5.重新起锅加一点油，放入葱姜蒜爆香，加入尖椒丝翻炒，加入鱼片，中火翻炒，可以适量加一点点水，因为腌制的时候已经加了咸淡味道，这个时候可以不再加其它佐料啦，口重的就再加一点盐吧，露滴通常习惯的加一点点糖。
贴心提示：
1.保留一些尖椒的籽炒出来很香。
2.煎鱼片的时候火不要太大，时间也别太长，时间长了鱼片就不嫩啦。
3.不煎直接炒也可以，不过鱼片容易碎。
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