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蒜香贝螺
2012年03月28日
蒜香贝螺的做法（荤菜）
蒜香贝螺
材料：海螺肉300克，扇贝100克，大蒜2头，甜洋葱1个；
盐和胡椒粉适量，甜椒粉1勺，橄榄油3勺，白兰地3勺，柠檬半个；
步骤：
1、新鲜海螺和扇贝，用加了盐的沸水煮上10分钟，取出螺肉和贝丁，沥水待用；
2、蔬菜洗净，将大蒜和洋葱去皮，分别切成碎末；
3、炒锅放入橄榄油，油热后先下蒜末，煸香至微黄，下洋葱碎，煸炒几下，再加入甜椒粉，继续炒香约1分钟；
4、加入海螺肉和扇贝，翻炒片刻，先加入白兰地，然后再将柠檬汁淋入，混合入味后收汤汁，撒上适量的盐和胡椒粉，即可装盘食用了。
尝一下，确实很香~~
小提示
1、用此方法还可烹制其他海味，诸如海虾、鱿鱼或海虹等；
2、喜欢吃辣的还可在放入甜椒粉的时候再加一点辣椒碎；
3、西班牙人常用cognac白兰地调味海味菜，也可用白葡萄酒代替；
4、常搭配面包或吐司佐食。
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