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避风塘椒盐虾
2012年03月27日
避风塘椒盐虾的做法（图解）
*用料：
干辣椒或新鲜红辣椒少许
蒜头2粒
新鲜虾半斤去须
豆豉一小勺大约5g
*做法：
虾从尾部用剪刀剪开，并取出沙线。缺图，我手忙得慌，拍不了。
1。将干红辣椒切段，最好是新鲜红辣椒。
2.将豆豉碾碎。
3.蒜头搓成茸。
4.将蒜蓉在油锅中炸成金黄。装起。
5.另起油锅将虾炸全熟。捞起沥干油。
6.油锅油倒出后，烧热，再倒入蒜蓉，豆豉茸，辣椒粒爆香，加盐加胡椒粉，虾倒入翻炒均匀即可。
*小贴士：
1.豆豉是有咸味的，放盐的时候不要放太多，否则会太咸。
2.炸蒜头的时候，一定要不时的翻动，否则，蒜容易焦掉。
3.虾不要炸太久，熟了就好，闻到虾壳的香味就差不多了。
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