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南瓜虾仁疙瘩球
2012年03月27日
南瓜虾仁疙瘩球的做法（送给孩子们的创意小点心）
南瓜虾仁疙瘩球是我的创意小点心，它很好做。南瓜虾仁打成面浆后，我们不必要它修整成圆球下油锅炸，只要挑一小块疙瘩球就行了。不要苛求南瓜虾仁疙瘩球的外形好不好看，味道好才是真的好！
南瓜虾仁疙瘩球的原料：
南瓜，糯米粉，澄粉，新鲜虾仁，青红椒，盐，椒盐粉，油
南瓜虾仁疙瘩球的做法：
1，南瓜去皮蒸熟，碾成南瓜泥；虾仁去掉虾线，切成小颗粒（不要剁成虾泥）；青红椒各切成碎末。
2，把以上处理后的南瓜、虾仁、青红椒同糯米粉、澄粉（糯米粉：澄粉=10：1）拌匀，加盐和椒盐粉调味。（面糊的软硬程度最好是筷子头一挑能挑出比较结实的团块状，即我们称的面疙瘩）
3，油锅烧热至七成热，用筷子头挑一小团面疙瘩放进油锅中，温油炸。
4，炸至南瓜虾仁疙瘩球在油锅中浮起，变成金黄色即可。
5，将炸好的南瓜虾仁疙瘩球放在吸油纸上吸油。（这样吃起来更健康）
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