虾皮茄子煲
2012年03月27日
虾皮茄子煲的做法(补钙佳品)
主料:茄子、虾皮
配料:胡萝卜、香菜、蒜、葱、姜,红青椒
做法:1、茄子切成条状,油锅烧七成热时放入茄条炸至变硬捞出备用(图1、2、3)2、胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝,蒜切片,香菜切末备用(图4)
3、油锅炒香葱、姜、蒜,加入豆瓣酱炒出红油后加入胡萝卜丝炒制,再加入炸好的茄条,炒二分钟后加入红椒丝(图5、6、7、8)
4、把炒好的茄条倒入砂锅里上面撒上一层虾皮,放入灶上烧制十分钟,点上香菜即可(图9)
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