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清蒸螃蟹的做法

材料：4隻紅蟳(公的，母的比較貴)（因為大閘蟹太貴了，也沒有比較好吃），每隻殼約15公分，
一斤200元，四隻總共990元。

做法：
1、原本綁起來的樣子。

2、先用筷子從螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右動一下，螃蟹就會死了。死了以後就把綁蟹的繩子剪開。

3、洗螃蟹，經過多次試驗，牙刷最好用。腋下(腳和殼中間的部分)一定要洗乾淨。
4、這個小蓋子要打開剪掉。

5、然後剪這個地方。
6、剪完用力剝開。

7、這個東西是螃蟹的腮，對螃蟹來說很重要(是呼吸器官)，但是對我們來說不重要(不能吃)，所以剪起來丟掉。

8、剪完腮後再沖洗一下，然後就合起來放進電鍋。
注意：清蒸時腳朝上，螃蟹的汁才不會流光光，如果要煮紅蟳米糕就剛好相反，背朝上，這樣汁才會流出來給飯吸收。
9、一次蒸兩隻。外鍋的水放一杯。

10、剛蒸好的樣子(蒸氣好多呀)。

11、上桌了。