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酸辣莴笋虾
2012年03月26日
酸辣莴笋虾的做法（减肥食谱）
【酸辣莴笋虾】
【食材】
莴笋1根、活虾200克、蒜2瓣、朝天椒1个
【调料】
白醋2小勺（10ml）、白砂糖3小勺、盐1小勺（5克）
【做法】
1、莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，加1/2小勺盐拌匀，放置10分钟
活虾洗净，放入滚水中汆烫2分钟后，捞起放入凉开水中过凉，去掉虾头和虾壳备用
（虾子汆烫的时间不要过长，放入锅中等水再次沸腾煮2分钟即可，煮得过久会使虾肉变老，失去爽口的感觉）
2、将蒜、朝天椒切碎放入碗中，加白醋、糖、盐，混合均匀成调味汁
莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾子放在莴笋上面，淋入调味汁拌匀即可
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