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芥香海蜇丝
2012年03月26日
芥香海蜇丝的做法（凉菜）
【芥香海蜇丝】
【材料】
海蜇皮200克
胡萝卜半根
黄瓜半根
香菜1小棵
【调料】
芥末油1小勺
香油1小勺
生抽1大勺
香醋1大勺
盐、糖适量
【做法】
1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用
2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末
4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可
喜欢海蜇，是因为它的口感，咬起来嘎吱嘎吱的，很爽脆，让人不禁想多吃两口～～
【小小叮咛】
焯海蜇的时候，水要多，火要旺，动作要快，否则容易影响到海蜇的口感。
芥末油是和海里的食物非常相配的调料，可以根据自己的接受程度酌量增减，不过有时候刺激一下，流泪的感觉也不错哈～ ～
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