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鲷鱼烧冬瓜
2012年03月26日
鲷鱼烧冬瓜的做法（冬瓜烧鲷鱼）
用料：鲷鱼（加吉鱼）、冬瓜
调料：豆豉、豆瓣、干辣椒、葱姜蒜、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法：
1、鲷鱼（加吉鱼）切成块，加盐、料酒腌10分钟，东瓜洗净切片
2、锅中烧油，下豆豉炒香，再炒葱姜蒜、干辣椒，转小火炒豆瓣
3、将鲷鱼下锅
4、加少量料酒和老抽
5、略微翻炒后加水
6、烧5分钟后将冬瓜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
7、烧至冬瓜软烂即可出锅
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