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韩味泡菜炒虾仁
2012年03月25日
韩味泡菜炒虾仁的做法（海鲜家常菜）
【原料】基围虾、韩味泡菜、葱、蒜、黑胡椒粉、蚝油、蒸鱼酱油
【做法】
准备工作：
1、虾去头，剥壳后，从后背划开（把虾放冰箱冷冻15分钟后更好剥壳）
2、虾仁用黑糊椒粉、蚝油拌匀
3、葱切小段，蒜切碎，泡菜节小段
1、锅中油热后倒入虾仁划炒，至变色，打卷即可盛出
2、锅中放入蒜末炒出香味
3、倒入泡菜翻炒约半分钟
4、倒入虾仁，淋入少许蒸鱼酱油，少许泡菜汁，撒入葱段翻炒匀即可
这道菜就是剥虾壳麻烦点（如果嫌麻烦，可以把虾去掉虾线后，过油炸再和泡菜炒），炒制的时间很快，因泡菜有咸味，最后可不用放盐
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