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清蒸酸梅鱼
2012年03月24日
清蒸酸梅鱼的做法
清蒸酸梅鱼的做法
主料：鲈鱼500克
辅料：乌梅30克 红辣椒20克
调料：姜5克 大葱10克 盐3克 料酒5克 植物油15克 各适量
做法：
1. 酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。
2. 将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟；油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，既是独一无二的酸梅鱼。
口感：微酸甜
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