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茄汁烧虾
2012年03月24日
茄汁烧虾的做法（茄汁干烧明虾）
做法：1、明虾一斤（洗净剪去虾须，加少许盐和酒略腌），番茄一个切块，番茄酱一勺，姜片少许，葱段少许
2、锅内放油，烧热后，下大虾大火猛煎至两面金黄，盛起待用
3、锅内留底油，下番茄块煸炒，到番茄软烂时，下姜片、葱段煸出香味，倒入煎好的大虾，翻炒均匀
4、加入番茄酱、一勺糖和少许盐、数滴生抽、少许水，撒入胡椒粉，翻匀起锅
小帖士：
虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，并且富含磷、钙，小儿、孕妇、老人都非常适宜食用。
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