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XO酱爆八爪鱼
2012年03月24日
XO酱爆八爪鱼的做法
ＸＯ酱爆八爪鱼
微辣香气扑鼻的一道海鲜料理，ＸＯ酱混合了海鲜独有的香味，味道很好，也是下饭送酒的好选择哦！
材料：冷鲜八爪鱼、姜片、青椒、洋葱、干红椒丝、XO酱、蚝油、生抽、鸡精
做法：
1、八爪鱼清洗干净，头与爪分开，爪切丝；青椒切圈、半只洋葱切丁；
2、烧一小锅水，水开后将八爪鱼放入，搁几片姜、少许料酒，水开后煮一分钟左右捞出沥干水分备用；
3、锅下少许油，烧热后放入洋葱丁爆香，炒黄后加入青椒圈、干红椒丝再翻炒一会；
4、再加入八爪鱼，调XO酱、蚝油、生抽大火不断翻炒一小会；
5、因为XO酱和蚝油都有盐味，所以不必再另行加盐，最后加入少许鸡精关火翻匀即可出锅。
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