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葱香蛏子
2012年03月24日
葱香蛏子的做法
原料：蛏子５００克 香葱１根 红黄椒碎少许
调料：盐１茶匙（５克） 美极鲜酱油1/2茶匙（３ml）
做法：
1）蛏子放入淡盐水中浸泡１小时以便吐沙后，用清水反复冲洗干净。
2）锅中倒入清水，加入盐和香葱段，大火煮开后放入蛏子焯烫２０秒钟即可。
3）焯好后将蛏子边缘的黑线拆去后，摆入盘中。
4）撒上香葱碎，淋入美极鲜酱油，油烧至６成热（油片平静稍稍有点冒烟）泼在蛏子上后，撒上红黄椒碎即可。
超级啰嗦：
**这菜太简单了，没的可啰嗦。扇贝，青口，或者文蛤，花蛤那种带壳的东西都可以按照这个方法做哈。
**哦，还是有的要啰嗦：切记，焯烫时间不要太长，否则口感会老，会硬。
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