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咸青鱼烧冬笋
2012年03月24日
咸青鱼烧冬笋的做法（上海本帮菜）
材料：咸青鱼、冬笋、葱姜。
调料：料酒、生抽、白糖。
做法：
1 咸青鱼洗净斩成块，冬笋切成片；
2 烧热炒锅下油，油温后下葱段姜片煸香，下青鱼块和冬笋片煸炒；
3 烹入料酒去腥，调入生抽和白糖；
4 加入一小碗清水，大火烧开后转中火15分钟至鱼块酥软，大火收汁即可。
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