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豆豉金不换炒蛏子
2012年03月22日
豆豉金不换炒蛏子的做法（海鲜家常菜）
豆豉金不换炒蛏子材料：
蛏子500G 豆豉小半碗 蒜头2个 姜少许 酱油 砂糖 油 麻油 九层塔适量 料酒 甜椒1个
鱼露
1.蛏子洗干净下锅灼煮至肉壳分离，豆豉混合蒜和姜剁碎成茸，甜椒去籽洗干净切粒。
2.蒜茸下锅炒出香味后放入甜椒翻炒片刻后放入蛏子肉，撒鱼露和料酒大火翻炒片刻
后撒少许酱油，砂糖翻炒片刻后撒九层塔和麻油翻炒均匀即可熄火
这次不想带壳吃就把壳分了出来，如果懒可以直接炒，除了九层塔还可以用紫苏炒。
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