脆壳炸虾
2012年03月21日
脆壳炸虾的做法(海鲜家常菜)
【脆壳炸虾】
【原料】:鲜虾适量
【配料】:面包渣少许干面粉一个鸡蛋清
【调料】:葱段姜片盐一小勺料酒一小勺白胡椒粉少许
【做法】:
1,虾洗净,用剪刀剪去虾须,虾脚和虾枪
2,用牙签从虾尾部的倒数第二节穿入,挑出虾线
3,处理好的虾加入葱段姜片,一小勺料酒,一小勺盐,以及少许白胡椒粉
4,用手抓拌均匀(小心扎手啊,也可以用筷子哦)
5,拌好的虾盖上保鲜膜放冰箱冷藏室中腌制一个小时
6,一个蛋清打匀备用
7,虾腌好以后捡去葱段姜片不要,均匀的撒上少许干面粉拌匀
8,将虾放入蛋清中沾匀蛋清,然后放入面包渣内滚一下,均匀的粘上面包渣
9,锅内放油烧制七成热(在烧油的过程中可以做出一些虾,这样油热以后虾也准备好了),放入准备好的虾
10,大伙炸至虾呈为微黄色的时候捞出控油备用,将所有的虾炸完全部捞出
11,用带漏眼的小勺捞出锅内的油渣,等到锅内的油再到七成热的时候,放入所有的虾复炸一遍
12,将虾炸至金黄色的时候捞出控油,哈哈,然后就可以甩开腮帮子吃啦!
雨鸾小唠叨:
这次是我和大头两个吃,没有剥虾壳,如果是给小盆友们吃的话,一定要记得剥去虾壳,直接去了虾头,然后再腌再炸!炸的时候一定要大火旺油快炸,炸时间长了虾老了就不好吃列!
炸好的虾,唉~~~实在是太好吃列!我和大头两个整整吃了一盘子啊!停不了嘴了啊!
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