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西芹炒虾仁
2012年03月21日
西芹炒虾仁的做法（海鲜家常菜）
制作过程：
1、准备材料：
西芹（兔子也给西芹刮了外皮，吃起来果然口感好多了）
胡萝卜
鲜虾
生姜去皮切碎
白葡萄酒白胡椒粉盐橄榄油
2、鲜虾去外皮，去头（虾头留下一会儿做汤），去虾线后淋白葡萄酒少许，盐和胡椒粉少许，抓匀腌30分钟；然后从中间纵向刨开，尾部保留完整
3、西芹和胡萝卜切段，胡萝卜是配角，少切一些就可以
4、锅内放橄榄油1勺，下入生姜碎炒香
5、下入虾仁炒至变色，即可盛出备用
6、重新起锅放油烧热，煸炒胡萝卜，少许糖调味，可以加少量清水
7、下入西芹继续翻炒，断生即可
8、最后下入虾仁，少许盐调味
9、出锅装盘
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