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鲜蘑海鲜葱香酥皮汤
2012年03月20日
鲜蘑海鲜葱香酥皮汤的做法（西餐冬日最应景的盖被汤）
原料：雀巢淡奶油100ml，鲜虾10个，西兰花50克，鲜蘑50克，小洋葱3个，培根2片，芹菜3小根，香葱味飞饼酥皮一张，黄油50克，面粉30克，盐2克，黑胡椒2克。
烘焙：190度 15分钟 烤箱下层。如果烤箱大，4层的可以放在中下层。
制作：
1.准备所有原料，鲜虾去虾线，去头剥壳取虾肉备用。
2.中火加热锅中的黄油至完全溶化后，放入洋葱丁炒香。
3.放入培根一起煎出香味后，分次加入面粉拌成糊状，避免存在颗粒。
4.加入雀巢淡奶油，注入适量的水。
5.锅中水开锅后，放入鲜虾，西兰花，鲜蘑，芹菜丁略煮。开锅后放入盐，黑胡椒粉。
6.煮好的汤盛入汤盅，飞饼裁好大小，盖在汤盅上，入炉烘焙即可。
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